SOPA DE BELDROEGAS DA MINHA AVÓ ANGELINA
E, que tal uma sopinha de beldroegas, bem alentejana?
Alguns, não conhecem? Então, aqui ficam a explicação e a imagem:
bel·dro·e·ga |é|
(moçárabe berdoleca ou berdolaca, do latim portulaca, -ae, beldroega)
(moçárabe berdoleca ou berdolaca, do latim portulaca, -ae, beldroega)
substantivo feminino
1. [Botânica] Designação comum a várias plantas da família das aizoáceas, urticáceas e portulacáceas. =
VERDOEGA
2. [Botânica] Planta herbácea anual (Portulaca oleracea) da família das portulacáceas, de talos grossos e suculentos, folhas carnosas e arredondadas e flores amarelas, usada na alimentação e rica em ácido salicílico.
(Mais usado no plural.)
= VERDOEGA
= VERDOEGA
substantivo de dois géneros
3. [Informal, Depreciativo] Pessoa considerada inútil, pouco inteligente. = BELDROEGAS
"beldroega", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, http://www.priberam.pt/dlpo/beldroega [consultado em 23-11-2014].
Eu disse que aprendi, mas não, eu imito a sopa de beldroegas da minha avó Angelina, porque a dela era única e apenas imitável!
INGREDIENTES:
- 1 bom molhe de beldroegas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 4/5 batatas grandes
- azeite
- sal
- pimentão
- 1/2 ovos por pessoa
MODO DE FAZER:
1. Cortar a cebola em meias luas e picar os dentes de alho. Refogar em azeite.
2. Cortar as batatas às rodelas ou aos quadrados e juntá-las ao refogado.
Deixar refogar as batatas durante uns minutos ( sem deixar agarrar!).
Pôr um pouco de pimentão e o louro.
3. Juntar água, até perfazer a quantidade de caldo pretendida. Deixar ferver e
em lume brando, acrescentar as beldroegas. Deixar cozer durante 15/20
minutos. Não esqueça de retificar os temperos!
4. Por fim, pôr um ou dois ovos ( por pessoa) a escalfar na sopinha, claro!
A foto que acompanha a receita foi, como normalmente, tirada pelo meu marido, antes de nos deliciarmos com as beldroegas, vindas do Alentejo, trazidas pelo meu pai!
Bom apetite!!
