AZEVIAS DE GRÃO DA MINHA MÃE

INGREDIENTES:

Recheio :

• 1kg de grão 
• 1 casca de laranja
• 2 paus de canela
• 1 kg de açúcar ( pode optar por um pouco menos)

Massa:

• 125 grs de banha
• 1 copo de água morna
• 1 copo de vinho branco
• 500 grs de farinha

MODO DE FAZER:

Recheio:

• demolhar o grão de um dia para o outro;
• descascar e cozer;
• depois de cozido, passar pelo passe-vite e com a varinha mágica no fim;
• misturar com o açúcar, pôr a casca de laranja e os paus de canela; vai ao lume brando e está pronto quando começar a borbulhar. (Não deixar agarrar!)

Massa:

• misturar todos os ingredientes e amassar até a massa ficar solta e elástica;
• estender a massa com o rolo;
• rechear e cortar com cortadeira de madeira ( à antiga) e fritar;
• passar as azevias por açúcar misturado com um pouco de farinha e canela (esta última é opcional). 

NOTAS :

1. As azevias da minha mãe eram uma delícia!!
2. Natal sem azevias não é igual!
3. Acho as minhas azevias menos boas do que as da minha mãe, mas comem-se muito bem.
4. Aconselho a fazerem as vossas azevias natalícias antes do dia da consoada, porque levam bastante tempo a fazer : contem com uma tarde!