SALADA FRESCA

INGREDIENTES:

• 250 grs. de massa ( fusilli ou outra)
• 1 cebola
• 100 grs. de cogumelos
• 2 tomates maduros, mas rijos
• 3 pimentos verdes
• um ramo de mangericão fresco
• sal

Molho:

•  1/2 limão
•  1 ovo
•  1 iogurte natural
•  1 colher de mostarda
•  1,5 dl de azeite
•  sal

MODO DE FAZER:

1. Pôr uma panela ao lume, com água abundante e sal;
2. Quando ferver, juntar a massa e deixar cozer 15 minutos. Escorrer e arrefecer. Reservar numa 
    saladeira grande;
3. Enquanto a massa coze, lavar os cogumelos, cortá-los em lâminas e regá-los com sumo 
   de limão,para não escurecerem;
4. Descascar e cortar a cebola aos quadradinhos, os tomates ( sem pevides) e os pimentos;
5. Juntar todos estes ingredientes à massa e aromatizar com o manjericão cortado fininho;
6. Para preparar o molho : pôr no copo da batedeira o ovo, o sal, a colher de mostarda e o 
   azeite; bater até obter uma mistura homogénea. Juntar o iogurte e bater novamente. Ficará 
   uma maionese ligeira e suave. Deitar sobre a salada.

NOTAS: 1. esta receita saiu de um livreco que ganhei, um dia, com a compra de um gel de banho 
               Nívea- passo a publicidade e que se chama " Cozinha sã para uma pele sã".
           2. é uma salada que sacia satisfatoriamente num dia quente, em que não apetece 
               comer muito, nem comer quente.
           3. O gel de banho também era bom!!